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“炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。”
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准备食材：藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。
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藕去皮，切成藕夹形。
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猪肉剁成泥。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。
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然后碗中倒入面粉、淀粉、少许盐，倒入一个鸡蛋，加少许清水，慢慢搅拌均匀。
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接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。
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接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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