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“冬瓜炖排骨是一道独具特色的名菜美味佳肴，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。”
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准备材料：冬瓜200克、排骨100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、白醋1茶匙、姜1块。
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冬瓜去皮洗净切块。
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排骨洗净。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、白醋大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出。
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砂锅中放入排骨、姜，加适量清水大火烧开转小火炖30分钟。
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然后放入冬瓜炖10分钟。
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接着加入盐调味。最后撒上葱花即可。
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