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“火锅鱼是以鱼为主要食材，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以千张及调味料制作而成;也可以加入其他喜欢的菜品为打底食材，味道鲜香麻辣。”
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准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
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草鱼洗净切小块。
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千张切丝。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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干辣椒切段。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料，小火炒出香味。
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然后加入适量清水，大火煮沸，再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀。
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接着倒入鱼块，大火煮沸转小火，焖煮15分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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