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“番茄的果胶可降低血浆的胆固醇，番茄碱具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用，生食可补充维生素C，糖尿病患者可用来加餐，增强饱腹感。”
1
食材：番茄2个，青豆200克，腊肠100克，蒜3瓣，姜2克
调味料：食用油8克，番茄酱3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克
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番茄切丁。
3
腊肠切丁。
4
姜切末。
5
蒜切末。
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热锅倒油，油温4成热时，下腊肠，煸炒出油，加姜、蒜，炒香。
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倒入番茄丁、番茄酱，炒出红油，加100毫升清水、青豆、盐、生抽，焖煮10分钟。
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调入胡椒粉，炒匀即可。
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