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“猪肉炖扁豆是常见的一道菜式，小时候很经常出现在饭桌上的一道菜。秋天的扁豆很多产 ，单炒过于清淡，搭配猪肉，完美烘托扁豆的鲜香清脆。”
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食材：五花肉150克、扁豆250克、姜2克、大蒜2瓣、大葱10克。
调味料：食用油5克、生抽2克、老抽1克、盐1克、冰糖2克、八角1个。
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五花肉切块。扁豆去筋。大蒜切片，大葱切片，姜切片。
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热锅倒油，油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，下葱、姜、蒜、八角，炒香，加老抽、生抽、冰糖，炒至上色。
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加水没过食材，中小火炖煮20分钟。
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倒入扁豆，再煮6分钟。
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调入盐，炒匀即可。
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