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“蚕豆炒肉片是由蚕豆和肉片制成的特色美食，食之有减缓动脉硬化、减少胆固醇、抗癌防癌的功效。”
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食材：蚕豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3个。
调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。
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瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
3
豆剥壳，取蚕豆米备用。
4
蒜切末。
5
姜切末。
6
小米椒切片。
7
锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。
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热锅倒油，油温5成热时，倒入肉片，炒散，加姜、蒜、小米椒，炒香。
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加入蚕豆米、盐、生抽、胡椒粉，炒3分钟，即可出锅。
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