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“粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。”
1
食材：猪瘦肉150克、粉皮200克、胡萝卜30克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克。
调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉1克。
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猪瘦肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制。
3
粉皮洗净、切片。
4
胡萝卜切丝。
5
蒜切片。
6
姜切片。
7
大葱切片。
8
热锅倒油，油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出。
9
锅中留底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入粉皮，炒至透明。
10
倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
11
放入肉丝、胡萝卜丝。
12
炒1分钟即可。
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