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红烧鱼
红烧鱼
“
红烧鱼具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,食之有清热消炎、祛风的作用,也能够补气活血。
”
红烧鱼食材明细
主要食材
草鱼
400克
青尖椒
3个
小米椒
3个
辅助食材
生姜
1块
大葱
1段
大蒜
5瓣
小葱
2根
红烧鱼的做法步骤
步骤
step
1
草鱼400克,姜1块,大葱1段,蒜5瓣,小葱2根,青尖椒3个,小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
步骤
step
2
先把草鱼洗净后切成块。
步骤
step
3
姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
步骤
step
4
把鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
步骤
step
5
再另取一个碗,加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量,拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
步骤
step
6
油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用。
步骤
step
7
接着锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
步骤
step
8
最后盛出后撒上葱花即可。
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