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红烧鱼及步骤

红烧鱼具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,食之有清热消炎、祛风的作用,也能够补气活血。

红烧鱼及步骤食材明细

主要食材
辅助食材

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红烧鱼及步骤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧鱼及步骤做法步骤:1 草鱼400克,姜1块,大葱1段,蒜5瓣,小葱2根,青尖椒3个,小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
  • 步骤step

    2

    红烧鱼及步骤做法步骤:2 先把草鱼洗净后切成块。
  • 步骤step

    3

    红烧鱼及步骤做法步骤:3 姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
  • 步骤step

    4

    红烧鱼及步骤做法步骤:4 把鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
  • 步骤step

    5

    红烧鱼及步骤做法步骤:5 再另取一个碗,加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量,拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
  • 步骤step

    6

    红烧鱼及步骤做法步骤:6 油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用。
  • 步骤step

    7

    红烧鱼及步骤做法步骤:7 接着锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
  • 步骤step

    8

    红烧鱼及步骤做法步骤:8 最后盛出后撒上葱花即可。
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