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“油豆腐烧肉是一道荤中有素，素中带荤的菜肴。”
1
准备食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。
2
油豆腐洗净、对半切开。
3
五花肉洗净、切2厘米长的方块。
4
蒜切粒。
5
姜切片。
6
干辣椒剪断。
7
小葱切葱花。
8
热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色。
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倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、盐、焖煮20分钟。
10
加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。
11
装盘、撒葱花。
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