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“菠菜杆炒鸡蛋是一道快手菜，制作简单，主要食材是菠菜和鸡蛋，这道菜色香味俱全，能补充蛋白质，适合各个年龄层的人吃。”
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食材：菠菜杆200克、鸡蛋2个。调料：盐1.5克、鸡精1克、食用油适量。
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菠菜杆洗净切成小段。
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鸡蛋打入碗中，放入盐0.5克搅拌均匀。
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锅中放入适量清水大火烧开，放入菠菜杆焯水1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散。
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放入菠菜翻炒均匀。
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调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。
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