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“鸭胗形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。”
1
准备食材：鸭胗200克、土豆100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。
2
鸭胗洗净切片。
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放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
4
土豆去皮洗净对半切开，再切片。
5
青椒洗净去籽切块。
6
姜切末。
7
蒜切末。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。
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锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。
10
炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。
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调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。
12
起锅装盘。
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