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“花生红烧猪蹄是一道菜品，含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。”
1
准备食材：猪蹄300克、花生米150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱4根、花椒1克、八角2个、香叶2片、桂皮1片、豆瓣酱10克、料酒10克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、油适量。
2
花生米洗净放入清水中浸泡2小时。
3
姜切片。
4
蒜切片。
5
小葱2根打成葱结。
6
2根切葱花。
7
锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片少许、葱结、花椒1克、料酒5克大火煮开，煮5分钟，中途撇去浮沫，捞出备用。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入猪蹄煸炒3分钟，捞出备用。
9
锅中留底油，放入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，放入猪蹄、料酒5克翻炒均匀，加入适量清水。
10
加入花生米、焖15分钟，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克翻炒均匀，大火收汁，待汤汁浓稠。
11
出锅撒上葱花即可。
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