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“乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。”
1
准备食材：鸡蛋250克、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖3颗、盐1勺、生抽1勺。
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鸡蛋冷水下锅。
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锅里放入盐。
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鸡蛋煮熟捞出。
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煮好的鸡蛋在冷水中浸泡5分钟。
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鸡蛋剥壳。
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锅中放入鸡蛋，加入适量水没过蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
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大火煮开，水开过后再煮15分钟，关火放凉。
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再开火，水开后再煮15分钟，反复煮三次。
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煮好的蛋，连汁一起放入容器中，盖上保鲜膜（放入冰箱冷藏12个小时更佳）。
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冷藏后的蛋，回锅继续煮至收汁即可。
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