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“咸蛋蒸豆腐不仅营养丰富，对于夏季养生还有很好的清热去火消暑的作用。但是，需要注意的是：咸鸭蛋虽然好处多多，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。”
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准备食材：咸鸭蛋2个，抽脂豆腐1块，小葱1根，蚝油3克，鱼露适量。
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小葱切葱花。
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抽脂豆腐装盘，在上方抹上蚝油3克，淋入少量鱼露。
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锅中放入适量清水大火烧开，放入咸鸭蛋煮8分钟，捞出放凉，把蛋白和蛋黄分开捣碎。
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先把蛋白铺在豆腐上，再把蛋黄铺在蛋白上方。
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锅中放入豆腐蒸3分钟。
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取出撒上葱花即可。
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