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“罐儿蹄是一道风味独特的济南传统美食，清末年间就有几家饭店经营罐儿蹄闻名，罐儿蹄，蹄烂，味浓而不腻，佐酒下饭均可，深受人们欢迎。”
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准备食材：猪蹄2个、荷叶1张、葱段适量、姜片5克、八角2个、桂皮10克、冰糖1勺、酱油适量。
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将猪蹄放在火上除去毛。
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放入温水中浸泡约10分钟，洗涤整理干浄备用。
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坛子里放入猪蹄、适量清水、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、酱油。
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再用荷叶盖住坛口，置旺火上烧沸。
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然后改用微火烧煮至熟烂入味即可。
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