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“香菇油菜是一道用香菇、油菜作为主料制作而成的传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。”
1
所需食材：香菇250克、菜心250克，油5克、盐1茶匙、糖5克、水淀粉1汤匙。
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将香菇去蒂，清洗干净。
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锅中水烧开，把油菜焯烫至断生，捞出过凉水。
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炒锅油温烧热，下香菇翻炒，炒至变软后，加半碗开水炖煮。
5
烧开后加一勺蚝油、糖和盐。
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在锅中淋入少许水淀粉，取长盘，摆好菜心和香菇即可。
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