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“拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。”
1
所需食材：山药300克，白糖60克 。
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山药去皮洗干净，滚刀切块。
3
锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。
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锅中留底油，放入白糖小火不停搅拌。
5
待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。
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