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“蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。黄金蛋炒饭，主要原料有米饭、鸡蛋等，所需调料有葱花、盐、鸡精。”
1
食材：米饭1碗、鸡蛋4个、小葱2根
调味料：盐1勺、鸡精1勺
2
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自装入小碗中；
3
蛋黄中加入盐半勺调散；
4
小葱切葱花；
5
起锅烧油，油热倒入一半蛋黄炒散，然后加入米饭翻炒；
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倒入另外一半蛋黄，翻炒至米饭均匀裹上蛋黄；
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加入1勺盐、半勺鸡精翻炒入味，加入葱花即可出锅；
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