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“卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。”
1
食材：猪蹄2个、小葱4根、姜1块、香叶2克、八角2克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒10个、山奈2克、冰糖15克
调味料：盐3勺、胡椒1勺、鸡精1勺
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姜切片。
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猪蹄冷水下锅，焯水3分钟，捞出洗净备用。
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锅中放少许油，放入冰糖炒至冒泡，加半杯水制成糖色备用。
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锅中倒入适量水，加入葱、姜和准备好所有的香料。
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倒入糖色、加入盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺。
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把猪蹄放到卤料中卤制1个小时。
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将猪蹄煮熟捞出即可。
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