油面筋介绍_油面筋的功效与作用_油面筋的营养价值_油面筋搭配禁忌

油面筋的介绍

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

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