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山药豆

山药豆

别名:山药籽、零余子
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”,有食补作用。

山药豆的功效和作用

1降低血糖山药豆含有粘液蛋白,可降低血糖,是治疗糖尿病的最佳食物。

2健脾止泻山药豆是脾胃的补品,能够防止腹泻。

3润肺养胃山药豆益肺气,能够治疗痰多咳嗽等疾病,同时也能够调理肠胃。

4润肤祛燥山药豆能够润泽皮肤,滋养毛发,防止皮肤干燥老化等现象。

5提高免疫力山药豆能够提高身体的各项机能,防止动脉硬化,增强机体免疫力。

食用山药豆要注意什么?

1山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服;

2山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

如何挑选山药豆?

干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用。

山药豆如何保存?

山药豆放置在干燥通风处保存即可。

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