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“茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。”
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准备食材：里脊肉150克，茭白250克，青椒1个，大蒜1瓣，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺。
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茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状，猪里脊洗净切片，放入料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺搅拌均匀。
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锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色后捞出。
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锅中留底油，放入蒜末爆香，放入茭白翻炒1分钟，放入青椒快炒至断生，再放入炒好的肉片，放入盐1勺、鸡精1勺即可出锅。
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