蛋黄月饼

“转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化；||倒入面粉，拌至无干粉状态，放入保鲜袋扎紧、室温松弛2个小时；||莲蓉40g、蛋黄1个包好备用，将饼皮压扁，把馅料放在中间包好；||把月饼放入模具，上下火200度烤7分钟定型；||取半个蛋黄打散，用毛刷蘸取刷在月饼表面，不要刷多，烤好后晾凉，密封保存即可。”