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“豆沙月饼制作非常简单，而且美味好吃。”
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准备食材：中筋面粉200g、转化糖浆150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙馅700克、蛋黄1个、花生油50克。
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盆中倒入转化糖浆，加入50克花生油、枧水。
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搅拌均匀后加入中筋面粉，奶粉。
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拌成面团，冷藏2小时。
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将豆沙馅分成35克一个的圆球。
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月饼皮分成15克一个。
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将月饼皮擀薄。
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放入馅料包好。
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用手把口封紧。
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将面团放入模具。
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按压模具后脱模。
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将月饼码放在烤盘上，表面用喷壶喷水。
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送入预热好的烤箱，上下火，200度烤5分钟取出。
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蛋黄打散，加20克清水，搅拌成蛋黄水。
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在月饼上刷一层蛋黄水。
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再次送入烤箱，中下层，上下火，200度烤15分钟。
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上色后及时加盖锡纸。
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做好的月饼，凉透后包好。
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室温回油2-3小时即可。
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