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“土豆牛肉饭是盖浇饭的一种。土豆牛肉饭主料有牛肉、米饭等，辅料有洋葱、土豆、胡萝卜等，调料为盐、鸡精、糖等。通过炒制的做法制作而成。”
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牛腩洗净切块，土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，姜切片，大葱切粒。
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牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
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油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克炒匀。倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟。
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油温烧至6成热，放入土豆、胡萝卜炒匀，倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭旁边即可。
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