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清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼
“
优质的鲫鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。
”
清蒸鲫鱼食材明细
主要食材
鲫鱼
1条
辅助食材
大葱
1根
生姜
10g
清蒸鲫鱼的做法步骤
步骤
step
1
食材:鲫鱼1条(约500克),大葱1根 ,姜10克,料酒10克,蒸鱼豉油20克。
步骤
step
2
姜切成姜丝。
步骤
step
3
葱白两段切丝。
步骤
step
4
葱绿切丝。
步骤
step
5
放入清水中浸泡备用。
步骤
step
6
用刀在鱼身上各划三刀。
步骤
step
7
放入料酒10g,盐抹匀。
步骤
step
8
把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌制10分钟,锅中加入适量水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟。
步骤
step
9
蒸熟后,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼鼓油,把姜丝,葱绿丝放在鱼肉上,锅中加入适量油,烧至油温7成热,然后淋在鱼身上即可。
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