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清蒸鲫鱼
“优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。”
清蒸鲫鱼食材明细
温馨提示
清蒸鲫鱼的做法步骤
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步骤step
1
食材：鲫鱼1条（约500克），大葱1根 ，姜10克，料酒10克，蒸鱼豉油20克。
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2
姜切成姜丝。
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3
葱白两段切丝。
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4
葱绿切丝。
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5
放入清水中浸泡备用。
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6
用刀在鱼身上各划三刀。
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7
放入料酒10g，盐抹匀。
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8
把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟。
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9
蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
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