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香辣藕丁

食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

香辣藕丁食材明细

主要食材
辅助食材

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香辣藕丁的做法步骤

  • 步骤step

    1

    香辣藕丁做法步骤:1 食材准备:莲藕200克,小米椒2个,干辣椒4个,大蒜2瓣,生抽5克。
  • 步骤step

    2

    香辣藕丁做法步骤:2 莲藕去皮洗净,切丁,浸泡在清水中。
  • 步骤step

    3

    香辣藕丁做法步骤:3 小米椒2个切段。
  • 步骤step

    4

    香辣藕丁做法步骤:4 蒜2瓣切片。
  • 步骤step

    5

    香辣藕丁做法步骤:5 干辣椒2个剪成段。
  • 步骤step

    6

    香辣藕丁做法步骤:6 锅中倒入适量清水烧开后放入藕丁,再次烧开后即可捞出。
  • 步骤step

    7

    香辣藕丁做法步骤:7 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入干辣椒、小米椒、蒜片炒香,然后放入藕丁炒匀。
  • 步骤step

    8

    香辣藕丁做法步骤:8 放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克翻炒均匀即可。
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