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“红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。”
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所需食材：五花肉200克、红糟50克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。所需调料：盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、油5克。
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五花肉切片。
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小葱切葱花，大葱切片，姜切片。
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炒锅倒油，下入蒜片，姜片。
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加入五花肉翻炒。
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加入红糟翻炒至断生。
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再加入1勺盐，1勺糖，1勺生抽炒匀。
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加入适量清水煮开。
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大火收汁。
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撒上葱花，即可出锅装盘。
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