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“炸黄花鱼是一道菜品，炸好后，香味扑鼻，口味鲜美，营养丰富。对贫血、失眠、头晕、食欲不振者有良好疗效。 ”
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准备食材：小黄花鱼200克、鸡蛋1个、面包糠20克、淀粉20克、生姜1块、小葱1根。
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黄花鱼去头打成小块。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入黄花鱼，放入白胡椒粉、耗油、盐、姜、料酒，拌匀腌制30分钟。
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然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐，再加少量清水和鸡蛋，调成糊状。
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接着将鱼块依次裹上面糊和面包糠。
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接下来起锅倒油，油温7成热，放入小黄鱼中火炸至外酥里嫩。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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