“牛杂关东煮是我们汉族历史悠久的小食的一种,古代的中国平民所做的牛杂关东煮所使用的配菜很少,而又贵族又不屑吃这些小食,所以牛杂关东煮很便宜,也很普遍。”
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准备食材:牛杂100克、西蓝花50克、竹笋50克、关东煮料1汤勺、白萝卜20克、姜1块、小葱1根、生抽1汤勺、盐1茶匙。2
牛杂洗净改刀成小块。3
白萝卜洗净切片。4
竹笋切段。5
西蓝花切小朵。6
小葱切葱花。7
姜切片。8
锅中烧热水,倒入牛杂焯水2分钟,捞出备用。9
砂锅中倒入牛杂、姜、白萝卜,关东煮料、盐加适量清水,大火烧开。10
淋入生抽,转小火煮10分钟。11
接着加入竹笋、西蓝花继续煮8分钟。12
最后撒上葱花即可。