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“很多人的心中，牛杂就是一个几乎没有用的东西，一些懂行的，可能会将牛杂用来做成菜。其实除此之外，你还可以制作香卤牛杂。香卤牛杂的方法简单，食用更方便，学起来也更容易。”
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准备食材：牛杂100克、桂皮5克、香叶5克、草果5克、花椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根、干辣椒5克、盐1茶匙、八角5克。
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牛杂洗净改刀成小块。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水，倒入牛杂焯水2分钟，捞出备用。
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砂锅中倒入适量清水加入桂皮、香叶、草果、花椒、姜、白糖、蚝油、酱油、八角大火烧开，转小火煮出香味。
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接着倒入牛杂小火卤20分钟捞出装盘。
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最后撒上葱花即可。
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