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火锅鸡

在河北沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,河北沧州普通家庭几乎都会制作,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。河北沧州以火锅鸡为主要代表。食用时配以陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。

火锅鸡食材明细

主要食材
辅助食材

火锅鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    火锅鸡做法步骤:1 准备食材:鸡200克,胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    火锅鸡做法步骤:2 鸡洗净剁块。
  • 步骤step

    3

    火锅鸡做法步骤:3 胡萝卜去皮切块。
  • 步骤step

    4

    火锅鸡做法步骤:4 干辣椒切段。
  • 步骤step

    5

    火锅鸡做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    火锅鸡做法步骤:6 蒜切片。
  • 步骤step

    7

    火锅鸡做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    火锅鸡做法步骤:8 首先起锅倒水,倒入料酒、姜片、鸡块,焯水2分钟捞出备用。
  • 步骤step

    9

    火锅鸡做法步骤:9 然后起锅倒油,油热加入花椒、豆瓣酱、干辣椒炒出红油。
  • 步骤step

    10

    火锅鸡做法步骤:10 再加入姜、蒜炒出香味。
  • 步骤step

    11

    火锅鸡做法步骤:11 接着倒入鸡块、胡萝卜,翻炒3分钟。
  • 步骤step

    12

    火锅鸡做法步骤:12 再加入生抽、白糖、盐,再加适量清水,大火烧开,转小火焖煮20分钟。
  • 步骤step

    13

    火锅鸡做法步骤:13 最后盛入碗中,撒上葱花即可。
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