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“糖醋鱼是常见的家常菜，做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。”
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准备食材：鲈鱼200克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根、面粉10克。
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鲈鱼洗净打花刀。
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姜切丝。
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小葱切葱花。
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首先将鲈鱼放入碗中，撒上盐、料酒、放入姜抹匀，腌制20分钟。
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然后碗中倒入鸡蛋、水淀粉、面粉调成糊，再将芡糊均匀的抹在鲈鱼上。
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接着起锅倒油，油温6成热，炸至两面金黄酥脆，捞出盘中备用。
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接下来碗中倒入白醋、白糖、料酒、盐、味精、加少量温水拌匀。
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接着起锅倒油，倒入调好的料汁、番茄沙司，翻炒均匀，再倒入适量清水煮至浓稠，再倒入水淀粉勾芡。
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最后淋入鲤鱼上，撒上葱花即可。
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