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“酱烧牛骨算是东北的一道传统名菜，这种原材料有一个特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为牛骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。”
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准备食材：牛骨200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个、八角1个、桂皮1块、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
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将牛骨洗净（提前让老板剁成小块）。
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大葱切段。
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姜切片。
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干辣椒切断。
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锅内倒入清水,大火烧开,倒入牛骨撇去血沫捞出，用清水洗净沥干水分备用。
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锅内倒油,加热，放入姜片，葱段，蒜粒，干红辣椒煸出香味，加入牛骨和足量的冷水，大火烧开。
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加入酱油、黄豆酱搅拌均匀，撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟。
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中火至汤汁稍浓、最后大火收汁即可。
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