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“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。”
1
食材：鸭肉块500克，姜5克，小葱3根
调味料：粗盐2斤，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克
2
姜切片。
3
小葱切段。
4
鸭肉块洗净，沥干，加入料酒、盐、胡椒粉、姜、小葱，拌匀，腌制30分钟。
5
砂锅加热后，放入一半粗盐，再放入腌好的鸭肉块，再盖上另一半粗盐，加锅盖，中小火焗2小时，关火后再焖1小时，冷却后。
6
取出鸭肉即可。
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