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“牛肉锅贴是江苏省南京市的一种传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，该菜品是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。”
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食材：牛肉末300克、槐花150克、鸡蛋1个、饺子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克。
调味料：食用油3克、盐1克、生抽1克、蚝油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。
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槐花择洗干净，备用。
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大葱切末、姜切末。
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取大碗，放入牛肉末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、胡椒粉。
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顺一个方向搅拌均匀，搅拌上劲备用。
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将槐花放入牛肉馅中，搅拌均匀。
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取饺子皮，将槐花牛肉馅集中放饺子皮中间。
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饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
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平底锅倒入油，开小火，放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
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加适量清水，约没过锅贴的1/3处，加盖，中小火焖煎至水干。
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均匀撒上白芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，加盖继续焖煎。
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煎至水分完全蒸发即可。
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