“扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类等,有健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热的功效。”
1
食材:扁豆150克、香芋200克、大葱10克、姜2克
调味料:食用油5克、生抽2克、盐1克。
2
芋头切滚刀块。
3
扁豆去筋。
4
大葱切片,姜切丝。热锅倒油,油温5成热后,下葱、姜,爆香。
5
放入芋头,煎至表面略黄。加入生抽,翻炒均匀。加入适量清水,煮15分钟。
6
放入扁豆、盐,煮4分钟。
7
盛出。