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“酒糟炒蕨菜是用酒糟和蕨菜制作而成的一道家常菜，其味道可口。”
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准备食材：蕨菜300克、酒糟10克、虾米5克、小葱3根、干辣椒2个、姜2片、油10克、盐1克。
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蕨菜洗净、水沸后汆水30秒、捞出放凉。
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干辣椒切段。
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葱白、葱绿分开切段。
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起锅热油、油温5成热、倒入干辣椒、姜片、葱白、爆香。
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倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入虾米、酒糟、翻炒均匀。
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起锅前加入盐调味、再加入葱绿、翻炒几下即可。
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