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“凉拌茄子是一道非常爽口凉菜，食材简单，美味。”
1
食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
2
先将茄子洗净，切成小条。
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装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。
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红尖椒切末。
5
青尖椒切末。
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大蒜拍碎，切末。
7
锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。
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碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀，淋在蒸好的茄子上。
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锅中倒少许食用油，加辣油、蒜末、青红辣椒丁、煸香。
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最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。
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