“红油拌鸡丝是很常见的凉菜,将鸡肉焯水后撕成鸡丝,然后拌入调味料。这道菜制作方法简单,还有丰富的营养价值。”
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食材:鸡胸肉300克、黄瓜100克。辅料:大蒜2瓣、小葱1根、熟芝麻5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克。2
黄瓜去皮洗净切丝。3
蒜切末,葱切葱花。4
锅中加入适量清水,放入鸡胸肉,放入料酒5克、盐1克大火煮10分钟。5
捞出放凉,然后撕成丝。6
碗中放入鸡丝、黄瓜丝、蒜末,调入鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克、熟芝麻、葱花拌匀。7
装盘即可。