“栗子焖鸡是一道传统的风味名菜,在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香。”
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准备食材:鸡肉300克,栗子100克,香菇5个,葱1段,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,冰糖15克,胡椒粉1勺,盐1勺,油适量,青豆20克。2
葱切段。3
姜切片。4
香菇对半切。5
鸡肉切块。6
加入胡椒粉,生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。7
锅中倒油烧热,加入葱段,姜片爆香,倒入鸡肉,翻炒至变色。8
加入栗子,快速翻炒,添入清水,没过食材。9
加入老抽,蚝油,料酒,冰糖,香菇,大火煮开。10
加盖转小火,焖20分钟。11
加入盐,翻炒几下,转大火收汁。12
起锅装盘。