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“鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。”
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准备食材：党参1根、枸杞5克、鹌鹑1千克、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、味精1勺、鸡汤适量。
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首先把党参切1厘米的段。
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将党参，枸杞放入水中洗净。
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锅中倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。
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将处理干净的鹌鹑放入沸水中，盖上锅盖略焯。
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再捞出鹌鹑。
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鹌鹑切成小块。
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鹌鹑放入碗中，加入党参、枸杞。
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倒入鸡汤。
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蒸锅预热，把鹌鹑置于蒸锅上，蒸3小时左右。
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时间到后取出，加入鸡精、盐、味精、白糖，搅拌入味即可。
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