阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“腰果虾仁是一道粤菜，烹饪时需要注意三点：一是如虾仁较老，可放些食粉进去；二是腰果采用温油锅氽炸效果较好；三是如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制。”
1
准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
2
黄瓜切丁。
3
胡萝卜切丁。
4
蒜切末。
5
虾仁放入碗中加入盐。
6
虾仁放入碗中加入淀粉。
7
虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。
8
抓匀腌制10分钟。
9
油温50度放入腰果。
10
小火炸变色后捞出备用。
11
油温九成热，下虾仁。
12
中火炸至微黄即可捞出。
13
起锅放油。
14
油热后放入蒜末炒香。
15
再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。
16
放入盐和味精。
17
倒入水淀粉。
18
把腰果和虾仁一起倒进锅里。
19
翻炒均匀即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
