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“如意酥是一款具有特色的汉族名点，属苏式糕点，味道甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。”
1
准备食材：
油皮：中筋面粉180g、清水80毫升、糖粉20g、盐2g、猪油80克
油酥：猪油80g、低筋面粉200g、蛋液适量
2
将面皮的食材倒入碗中，搅拌均匀。
3
揉成光滑的面团。
4
用保鲜膜包住静置10分钟。
5
搓粗条，分切成50克的小剂子。
6
取油酥食材倒入碗中，搅拌均匀。
7
制成面团，分切成数个20克小面团。
8
将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮卷起。
9
盖上保鲜膜静置10分钟，再卷起。
10
包上保鲜膜静置10分钟。
11
将剂子搓成长条，将油酥皮两端向中间卷起成如意状。
12
将生坯放入烤盘中，刷上一层蛋液。
13
烤箱200度，烤15分钟即可。
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