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“鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。”
1
准备食材：平菇100克，胡萝卜半根，鹌鹑蛋250克，冬笋100克，香菇2个。
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冬笋切片。
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香菇洗净去蒂切条。
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平菇洗净去蒂切条。
5
胡萝卜切片。
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鹌鹑蛋下锅煮5分钟，放凉去壳。
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炒锅放油，油温6成热，下胡萝卜煸炒1分钟，下冬笋香菇翻炒片刻，下鹌鹑蛋、平菇翻炒3分钟，
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加小半碗清水加盖中小火焖煮3分钟。
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开盖加生抽、 盐即可。
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