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“糖醋虎皮鹌鹑蛋是一道特色菜肴，将鹌鹑蛋炸成金黄色，然后将大蒜、番茄、番茄酱等配料炒成酱汁，加入鹌鹑蛋一起翻炒均匀即可，色香味俱全。”
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所需食材：鹌鹑蛋300克、番茄1个、蒜2瓣、熟白芝麻1克、淀粉1勺、生抽半勺、白糖1勺。
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番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟，去皮后切丁。
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蒜切末。
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鹌鹑蛋煮熟，然后放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋。
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鹌鹑蛋裹上淀粉。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，炸至鹌鹑蛋表面金黄，捞出。
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锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香。
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待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
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盛出后撒上芝麻即可。
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