“爆炒花蛤是一道好吃的菜肴,色香味俱全,属于粤菜系或闽菜系。主要用花蛤炒制而成,口感香辣可口。”
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食材:花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根 调味料:盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺2
花蛤放入淡盐水中,浸泡1小时左右。3
大蒜切末,姜切末,干辣椒剪成段,小葱切段。4
锅中放入适量清水,大火烧开,放入花蛤煮至花蛤开壳,然后捞出洗净,沥干水分。5
锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。6
然后加入花蛤翻炒均匀,再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀,即可出锅装盘。