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“茄子炖干豆腐是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。”
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食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
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干豆腐切小块。
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茄子切条。
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蒜切片。
5
姜切末。
6
大葱切片。
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小葱切葱花。
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炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。
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