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“干炸带鱼是一道以带鱼作为主料，制作而成的菜肴，带鱼色泽金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。”
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所需食材：带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。
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带鱼洗净，然后鱼身划十字花刀，将鱼身对半切开，装入碗中。
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将鱼身对半切开，装入碗中。
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鱼身上裹上面粉，装入盘中。
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锅中倒油，油温烧至七成热，下带鱼炸至两面金黄，然后捞出控油。
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碗中装上花椒盐、辣椒油，用带鱼蘸料即可。
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