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炸带鱼
炸带鱼
“
新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,眼睛很亮,用手拿在鱼的中段,鱼身是真的,若是软软的向下垂,就不新鲜了。
”
炸带鱼食材明细
主要食材
带鱼
500克
辅助食材
鸡蛋
1个
花椒
3克
小麦面粉
3克
生姜
1块
炸带鱼的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:带鱼500克,生姜1块,鸡蛋1个,花椒3克,面粉3克,淀粉3克,料酒1勺。
步骤
step
2
带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。
步骤
step
3
将鸡蛋打入碗中,放入1勺淀粉、1勺面粉,搅匀成蛋糊状。
步骤
step
4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将带鱼放入蛋湖中,均匀的裹上蛋液后,放入锅中,炸至金黄后捞出。
步骤
step
5
调高油温后,倒入带鱼复炸1次,颜色变深后,捞出装盘即可。
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